Viandes

Boulette de pomme de terre farcie a la viande hachée

Ingrédients (8 personnes)

• 1Kg g de pommes de terre
• 500g de viande de hachée
• 3 c à s de Mayonnaise
• 3 c à s de coriandre et persil
• 4 œufs
• 2 oignon blanc moyen émincé
• 200 g de chapelure
• 2 bol de farine
• Sel, poivre, et noix de muscade

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C
• Cuire les pommes de terre, éplucher, écraser, ajouter le sel, la mayonnaise et mélanger tout. confectionner des boulettes.
• Mélanger la viande hachée avec l'oignon, deux œufs, de chapelure, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. faire des boulettes plus petites et les enfoncer dans les boulette de pommes de terre.
• Rouler les boulettes dans la farine puis les  œufs et la chapelure
• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

LAPIN À LA MOUTARDE

Ingrédients (5 personnes) 

1 lapin coupé en morceaux
2 échalotes pelées et émincées 

20g de beurre 

Sel, poivre 

4 c à s d'huile

25 cl de crème fleurette 

1 bol de bouillon de volaille 

3 c à s de moutarde à l'ancienne

3 branches de romarin

Préparation 

Verser l'huile faire fondre le beurre dans une marmite  , cuire les morceaux de lapin . Ajouter les échalotes  remuer jusqu'à ce qu'elles soient dorées. ajouter  le bouillon, sel, poivre, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes sur feu douce. 

 Ajouter la moutarde et la crème, et remuer pour bien mélanger. 

 ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Légumes farcis à la viande hachée au four

Ingrédients (6 personnes) 

500g de bœuf ou d'agneau haché

120g de riz 

3 grosses tomates

3 petites aubergines 

3 courgettes rondes 

3 poivrons 

1 gousse d'ail 

1 oignon 

(persil,coriandre) 

3 c à s d'huile d'olive

 Sel, Poivre